Txinan, edozein kulturan bezala, afaltzerakoan egokia dena eta zer ez dena inguratzen duten arauak eta ohiturak daude, dela jatetxe batean, dela norbaiten etxean. Jarduteko eta zer esan behar den modu egokia ikasteak bertakoa sentitzeaz gain, ingurukoak erosoago jarriko ditu, eta zuregan arreta jartzeko gai izango dira, zure elikadura-ohitura interesgarrien ordez.

Txinako mahaien ohiturak tradizioan errotuta daude, eta arau batzuk ez dira hautsi behar. Arau guztiak ulertu eta ez betetzeak sukaldaria mindu eta gaua modu desegokian amaitzea eragin dezake.

1. Janaria plater komunitario handien bidez zerbitzatzen da, eta ia kasu guztietan, janaria plater nagusietatik zurera eramateko txuleta komunak emango zaizkizu. Hornitzen bazaituzte, txirrin komunak erabili behar dituzu. Ez bazaude edo ziur ez bazaude, itxaron norbaitek janaria zerbitzatu arte bere platerean, eta kopiatu egiten duena. Batzuetan, txinatar ostalari gogotsu batek janaria zure ontzian edo platerean jar dezake. Hau normala da.

2. Zakarra da ematen dizutena ez jatea. Erabat jasan ezin duzun zerbait eskaintzen bazaizu, amaitu gainerako guztia eta utzi gainerakoa zure platerean. Janari pixka bat uzteak, oro har, beteta zaudela adierazten du.

3. Ez sartu txuletak arroz-ontzian. Edozein kultura budistarekin gertatzen den bezala, arroz ontzi batean bi txorrota jartzea da hileta batean gertatzen dena. Hori eginez, mahaian daudenen heriotza nahi duzula adierazten duzu.

4. Ez jolastu zure makilekin, ez seinalatu haiekin objektuak edodanborrahoriek mahai gainean - hau zakarra da. Ezsakatuitzazu plateraren alboan ere, jatetxeetan janaria luzeegia hartzen ari dela adierazteko erabiltzen baita eta zure ostalaria mindu egingo duelako.

5. Makilak jartzerakoan, jarri horizontalki plateraren gainean, edo jarri muturrak txuletaren euskarrian. Ez jarri mahai gainean.

6. Eutsi txuletak eskuineko eskuan arteanerpuruaeta hatz erakuslea, eta arroza jaterakoan, jarri ontzi txikia ezkerreko eskuan, mahaitik kenduta.

7. Ez eginlabankadaedozer gauza zure txuletekin, barazkiak edo antzekoak mozten ari ez bazara behintzat. Txikian bazaude,intimoalagunekin ezartzea, gero txikiagoen sastakatzea ondo dago, baina inoiz ez egin afari formal batean edo tradizioari zorrozki atxikitzen direnen inguruan.

8. Noizkolpatuzedalontziak animatzeko, ziurtatu zure edariaren ertza kide nagusi baten azpitik dagoela, ez zarelako haien parekoa. Horrek errespetua erakutsiko du.

9. Hezurrak dituen zerbait jatean, normala da plateraren eskuinaldean dagoen mahaian txu egitea.

10. Ez zaitez ofenditu zure lagunek aho zabalik jaten badute edo aho beteta hitz egiten badute. Hori normala da Txinan. Gozatu, barre egin eta ondo pasa.