Хоолны өрөө бол хүмүүсийн хооллох газар бөгөөд гоёл чимэглэлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хоолны тавилга нь хэв маяг, өнгөний талаас нь анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Учир нь хоолны тавилга тав тухтай байдал нь бидний хоолны дуршилтай маш сайн холбоотой байдаг.

1. Хоолны тавилгын хэв маяг: Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг дөрвөлжин ширээ буюу дугуй ширээ, сүүлийн жилүүдэд урт дугуй ширээ ч илүү алдартай болсон. Хоолны сандлын бүтэц нь энгийн бөгөөд эвхдэг төрлийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Ялангуяа ресторанд жижиг талбайтай тохиолдолд ашиглагдаагүй хоолны ширээ, сандлыг эвхэх нь орон зайг үр дүнтэй хэмнэх болно. Үгүй бол том ширээ рестораны талбайг хөл хөдөлгөөн ихтэй болгоно. Тиймээс зарим эвхдэг ширээ нь илүү алдартай байдаг. Хоолны сандлын хэлбэр, өнгө нь хоолны ширээтэй зохицож, бүх ресторантай нийцэж байх ёстой.

2. Хоолны тавилга нь хэв маягийг зохицуулахад илүү анхаарал хандуулах ёстой. Байгалийн, энгийн уур амьсгалаар дүүрэн, байгалийн бүтэцтэй, байгалийн модон ширээ, сандал; хиймэл арьс эсвэл нэхмэл эдлэл бүхий металл бүрсэн ган тавилга, гоёмсог шугам, орчин үеийн, тодосгогч бүтэцтэй; өндөр зэрэглэлийн бараан өнгийн хатуу тамгатай тавилга, хэв маяг Дэгжин, сэтгэл татам, баялаг, баялаг дорнын амт. Хоолны тавилга зохион байгуулахдаа хүмүүсийг замбараагүй, системтэй харагдуулахгүйн тулд нөхөөс хийх шаардлагагүй.

3. Мөн хоолны шүүгээ, өөрөөр хэлбэл зарим ширээний хэрэгсэл, хангамж (дарсны хундага, таг гэх мэт), дарс, ундаа, салфетка болон бусад хоолны хэрэгслүүдийг хадгалах тавилгатай байх ёстой. Мөн хүнсний сав суулга (цагаан будааны сав, ундааны сав гэх мэт) түр хадгалах газар байгуулах нь зүйтэй.