In China zijn er, net als in elke cultuur, regels en gebruiken die bepalen wat gepast is en wat niet tijdens het dineren, of dat nu in een restaurant is of bij iemand thuis. Als u leert hoe u zich op de juiste manier moet gedragen en wat u moet zeggen, voelt u zich niet alleen een autochtoon, maar zorgt u er ook voor dat de mensen om u heen zich meer op uw gemak voelen en zich op u kunnen concentreren in plaats van op uw interessante eetgewoonten.

De gewoonten rondom de Chinese tafelmanieren zijn verankerd in de traditie, en sommige regels mogen niet worden overtreden. Als u niet alle regels begrijpt en opvolgt, kan dit ertoe leiden dat u de chef-kok beledigt en de avond op een ongunstige manier beëindigt.

1. Het eten wordt geserveerd via grote gemeenschappelijke schalen, en in bijna alle gevallen krijgt u gemeenschappelijke eetstokjes waarmee u het voedsel van de hoofdgerechten naar uw eigen gerechten kunt overbrengen. U dient de gemeenschappelijke eetstokjes te gebruiken, indien aanwezig. Als dat niet het geval is, of als u het niet zeker weet, wacht dan tot iemand het eten op zijn eigen bord serveert en kopieer vervolgens wat hij of zij doet. Af en toe kan een enthousiaste Chinese gastheer eten in uw kom of op uw bord plaatsen. Dit is normaal.

2. Het is onbeleefd om niet te eten wat je krijgt. Als je iets aangeboden krijgt dat je absoluut niet kunt verdragen, eet dan al het andere op en laat de rest op je bord liggen. Als u wat eten achterlaat, geeft dit doorgaans aan dat u vol zit.

3. Steek je eetstokjes niet in je kom rijst. Zoals bij elke boeddhistische cultuur is het gebruikelijk om tijdens een begrafenis twee eetstokjes in een kom rijst te plaatsen. Door dit te doen, geeft u aan dat u de dood wenst voor degenen aan tafel.

4. Speel niet met je eetstokjes en wijs er niet mee naar voorwerpen, oftrommelze op tafel – dit is onbeleefd. Niet doenkraanplaats ze ook op de zijkant van uw gerecht, omdat dit in restaurants wordt gebruikt om aan te geven dat het eten te lang duurt, en het uw gastheer zal beledigen.

5. Wanneer u uw eetstokjes neerlegt, plaatst u ze horizontaal op uw bord, of plaatst u de uiteinden op een eetstokjessteun. Zet ze niet op tafel.

6. Houd de eetstokjes in je rechterhand tussen deduimen wijsvinger, en als u rijst eet, plaatst u het kleine kommetje in uw linkerhand en houdt u het van de tafel.

7. Niet doenstekenalles met uw eetstokjes, tenzij u groenten of iets dergelijks snijdt. Als je in een klein bedrijf zit,intiemmet vrienden zitten en dan kleiner steken om spullen te pakken is prima, maar doe dit nooit tijdens een formeel diner of in de buurt van mensen die zich strikt aan de traditie houden.

8. Wanneertikkenglazen voor een vrolijkheid, zorg ervoor dat de rand van uw drankje lager is dan die van een seniorlid, aangezien u niet hun gelijke bent. Dit zal respect tonen.

9. Als je iets met botten eet, is het normaal dat je deze op de tafel rechts van je bord uitspuugt.

10. Wees niet beledigd als uw medegasten met open mond eten of met volle mond praten. Dit is normaal in China. Geniet, lach en heb plezier.