I Kina, som med enhver kultur, er det regler og skikker som omgir hva som er passende og ikke når man spiser, enten det er på en restaurant eller i noens hjem. Å lære den riktige måten å handle på og hva du skal si vil ikke bare hjelpe deg til å føle deg som en innfødt, men vil også gjøre de rundt deg mer komfortable og i stand til å fokusere på deg, i stedet for dine interessante matvaner.

Skikkene rundt kinesiske bordskikk er inngrodd i tradisjon, og noen regler skal ikke brytes. Hvis du ikke forstår og følger alle reglene, kan det føre til at kokken blir fornærmet og at natten avsluttes på en ugunstig måte.

1. Maten serveres via store fellesretter, og i nesten alle tilfeller vil du få utlevert felles spisepinner for å overføre mat fra hovedrettene til din egen. Du bør bruke de felles spisepinnene hvis de følger med. Hvis de ikke er det eller du er usikker, vent på at noen serverer mat til sin egen tallerken, og kopier deretter det de gjør. Noen ganger kan en ivrig kinesisk vert legge mat i bollen eller på tallerkenen din. Dette er normalt.

2. Det er frekt å ikke spise det du får. Hvis du blir tilbudt noe du absolutt ikke orker, fullfør alt annet, og la resten ligge på tallerkenen din. Å legge igjen litt mat indikerer generelt at du er mett.

3. Ikke stikk spisepinnene inn i skålen med ris. Som med enhver buddhistisk kultur, er det å legge to spisepinner i en skål med ris det som skjer i en begravelse. Ved å gjøre dette indikerer du at du ønsker døden over dem ved bordet.

4. Ikke lek med spisepinnene, pek på gjenstander med dem, ellertrommedem på bordet – dette er frekt. Ikke gjør dettrykkdem på siden av retten din, heller, da dette brukes på restauranter for å indikere at maten tar for lang tid, og det vil fornærme verten din.

5. Når du setter ned spisepinnene, plasser dem horisontalt oppå tallerkenen din, eller plasser endene på en spisepinnestøtte. Ikke sett dem på bordet.

6. Hold spisepinnene i høyre hånd mellomtommelog pekefinger, og når du spiser ris, plasser den lille bollen i venstre hånd, hold den fra bordet.

7. Ikke gjør detstikkealt med spisepinnene dine, med mindre du skjærer grønnsaker eller lignende. Hvis du er i en liten,intimtå være sammen med venner og deretter stikke mindre for å få tak i gjenstander er greit, men aldri gjør dette på en formell middag eller rundt de som holder seg strengt til tradisjonen.

8. Nårtappingglass for en jubel, vær sikker på at kanten på drinken din er under kanten til et seniormedlem, siden du ikke er deres like. Dette vil vise respekt.

9. Når du spiser noe med bein, er det normalt å spytte dem ut på bordet til høyre for tallerkenen din.

10. Ikke bli fornærmet hvis dine medspiser spiser med munnen åpen, eller snakker med munnen full. Dette er normalt i Kina. Nyt, le og ha det gøy.